Ścieram te dwa młode warzywa i robię placki. Ziemniaczane zostają daleko w tyle
Do tej pory numerem jeden były u mnie placki ziemniaczane. Jednak teraz prawdziwym hitem stało się chrupiące i mięciutkie danie z marchewki i cukinii. Placuszki są delikatne i dosłownie rozpływają się w ustach. Prosty przepis na szybki obiad przyda się w każdym domu.
Jak przygotować placki z marchewki i cukinii?
Sposób na to miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz danie jest naprawdę prosty. Jednak zwykle na wiosnę staram się korzystać z młodych warzyw, które mają w sobie świeżość i delikatny smak. Przygotowanie placków z marchewki i cukinii to świetny sposób na lekki i zdrowy posiłek.
Warzywa ścieram na tarce o dużych oczkach i odciskam z nadmiaru soku. Dzięki temu potrawa nie wyjdzie gumowata i nie rozpadnie się podczas smażenia na patelni. Potem starte warzywa łączę z cebulą, czosnkiem, jajkami i mąką, a całość doprawiam świeżym rozmarynem dla głębszego aromatu.
Ciekawym trikiem jest też dodanie jednej łyżki tłuszczu bezpośrednio do masy, co pozwala na smażenie bez dodatkowego oleju. Placki wychodzą mniej tłuste, ale równie dobrze można przyrządzić je z piekarnika.
Przepis: Placki z marchewki i cukinii
Mięciutkie, a zarazem chrupiące danie z młodych warzyw na obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 220 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 2 średnie marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka oregano
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
- 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówWarzywa umyj, osusz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Po kilku minutach startą cukinię i marchewkę odciśnij z nadmiaru soku. Cebulę i czosnek posiekaj.
- Robienie masyWarzywa przełóż do miski, wsyp przyprawy, wbij jajka, wsyp mąkę i wlej olej. Składniki dokładnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Smażenie plackówPlacki smaż na patelni z dwóch stron na złoty kolor. Nie musisz używać oleju, bo znajduje się on już w masie. Ewentualnie delikatnie posmaruj nim patelnię.
W jaki sposób podawać to danie?
Placki z cukinii i marchewki są według mnie bardzo uniwersalne, dlatego serwuję je w towarzystwie dodatków, które podkreślą ich delikatny smak. Najprostszym i zawsze trafionym wyborem jest sos jogurtowo-czosnkowy z dużą ilością świeżych ziół, takich jak koperek czy mięta, który nada potrawie lekkości i orzeźwienia.
Jeśli szukam bardziej sycącej opcji, to danie podaję z jajkiem sadzonym lub w koszulce. Dzięki temu zyskuję smaczny i niedrogi obiad. Do placuszków pasują też plasterki wędzonego łososia z dodatkiem kwaśnej śmietany.
Te składniki zmienią to proste danie w elegancką przystawkę. Niezależnie od wybranej wersji, każdą porcję zwykle przed podaniem posypuję świeżą zieleniną, by jeszcze bardziej wydobyć aromat młodych warzyw.